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4个地方品种鸡IMF和IMP含量及其与屠体性状的关系研究

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 杜有崟 1 ;

作者机构： 1.李春雨@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--瞿浩@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--马杰@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--舒鼎铭@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--徐斌@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--杨纯芬@广东省农业科学院畜牧研究所，广州 510640 广东智威畜牧水产有限公司，广州 510640--

关键词： 地方品种鸡;胡须鸡;上市日龄;肉质性状;屠体性状

会议名称： 第十四届全国家禽科学学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 23-28

摘要： 以广西黄鸡、胡须鸡、清远麻鸡和杏花鸡4个地方品种鸡为实验素材，于上市日龄时分别测定屠体性状和肉质性状，进行了肌内脂肪含量和肌苷酸含量与屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率的表型相关分析。结果发现：性别对同一地方品种鸡肌肉中IMF有明显影响，且公鸡低于母鸡，对同一地方品种鸡肌肉中IMP无明显影响;同一地方品种鸡肌肉中IMF和IMP与屠体性状间存在一定程度的表型负相关;不同品种和性别间肌肉中IMF和IMP与屠体性状间的表型相关存在明显差异，说明品种和性别对IMF和IMP与屠体性状间的表型相关有明显影响;不同品种和性别阀肌肉中IMF与IMP间的表型相关存在明显差异。说明品种和性别对IMF与IMP间的表型相关有明显影响。综上所述，在对地方品种鸡利用之前，进行鸡肌肉中IMF与IMP及IMF和IMP与屠体性状的相关分析，将为地方品种鸡肉质改良提供重要的科学指导。

分类号： S831.8`S831.4

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