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鸡肉组织TOSC水平与环境和肉质性状的相关性研究

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 舒鼎铭 1 ;

作者机构： 1.舒鼎铭@广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室 广东,广州 510640--瞿浩@广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室 广东,广州 510640--黄爱珍@广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室 广东,广州 510640--杨纯芬@广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室 广东,广州 510640--邵西兵@广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室 广东,广州 510640--

关键词： TOSC水平;饲养方式;肉质性状;环境因素;鸡肉组织

会议名称： 中国畜牧兽医学会家禽学分会第七次代表大会暨第十二次全国家禽学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 404-407

摘要： 本试验以岭南黄中速型母鸡为材料,研究了放养、平养和笼养3种饲养方式下肌肉组织中TOSC水平,同时分析了TOSC水平与环境和肉质性状的相关性.结果表明放养条件下肌肉组织TOSC水平显著高于笼养和平养(P＜0.01);TOSC水平与NO2浓度相关系数为0.80(P＜0.05),而与其他性状均呈负相关(P＞0.05).放养方式下NH3、H2S都显著低于平养和笼养(p＜0.01),平养方式下肌肉嫩度显著高于笼养(p＜0.05),放养次之,笼养最差;不同饲养方式对环境SO2、NO2、PM10和其他肉质性状无显著影响.

分类号： S831.4

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