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猪A-FABP基因5'-调控区多态性及与肉质性状的相关分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 高妍

作者： 高妍 1 ; 张嘉保 1 ; 赵志辉 2 ; 张树敏 3 ; 孙博兴 2 ;

作者机构： 1.吉林大学实验动物中心,长春 130062

2.吉林大学畜牧兽医学院,长春 130062

3.吉林省农科院畜牧分院,吉林,公主岭 136100

关键词： 猪基因;肉质性状;肌内脂肪;脂肪细胞

会议名称： 第十五次全国动物遗传育种学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 294-294

摘要： 肌内脂肪(IMF)含量直接影响着肉的品质和风味，特别是肉的多汁性。研究表明2%-3%的IMF含量是新鲜猪肉产品的一个理想标准。有研究发现，脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)基因对猪的IMF含量影响显著，A-FABP基因被认为可能是猪IMF沉积的主效基因。A-FABP是FABP家族成员之一，又称为FABP4,aP2,ALBP(脂肪细胞脂类结合蛋白)或p422,分子量为14.1KDa，主要在脂肪细胞中表达。哺乳动物的A-FABP是甘油三酷的贮存库，在甘油三酷的形成以及脂溶解的过程中A-FABP储存或释放出大量的脂肪酸，从而参与调控脂肪生成及溶解的生化循环。因此研究A-FABP基因的遗传变异对猪肉品质的改善具有重要的实际意义。

分类号： S828.2

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