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我国水生蔬菜保鲜加工产业中存在的问题及改进措施

文献类型： 会议论文

第一作者： 何建军

作者： 何建军 1 ; 程薇 2 ; 陈学玲 3 ; 关健 4 ; 梅新 1 ; 周明 2 ; 李露 3 ; 王俊 1 ; 王少华 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉,430064

2.湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心

3.水生蔬菜产业技术创新战略联盟

4.湖北省莲藕工程技术研究中心

关键词： 水生蔬菜;市场竞争力;保鲜加工产业;可持续发展

会议名称： 第五届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 132-133

摘要： 水生蔬菜是我国的“特菜”，在国际市场上具有很强的竞争优势，随着我国莲藕、子莲、芋头、药菜等加工产品出口至日本、韩国，东南亚及欧美等主要国家数量的增加，使得这些国家也开始重视水生蔬菜的引进、种植和发展。从我国水生蔬菜产业发展的战略高度来看，重视和发展我国水生蔬菜产业已刻不容缓。为了保障我国水生蔬菜产业的可持续发展，继续保持其世界领先优势地位，应着手解决我国水生蔬菜保鲜加工产业中存在的问题。总结了我国水生蔬菜保鲜加工产业中存在的问题，并对改进措施进行了综述，从基地建设、龙头企业、关键性技术、出口创汇、食品安全、创新培育、加工设备以及生态环境等方面进行概述。

分类号： S645:S609.3

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