文献类型: 会议论文
第一作者: 张辉
作者: 张辉 1 ; 包红朵 1 ; 王冉 1 ;
作者机构: 1.江苏省农业科学院农业部食品安全监控重点开放实验室,江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室,江苏南京 210014
关键词: 李斯特菌噬菌体;分离鉴定;裂解特性;分子生物学
会议名称: 中国畜牧兽医学会2011学术年会
主办单位: 中国畜牧兽医学会
页码: 704-704
摘要: 本研究旨在鉴定分离的毒性李斯特菌噬菌体,同时分析其生物学特性及裂解特性,并在牛奶及肉制品中进行了初步应用,这为食源性病原生物防控提供了新途径。噬菌体具有天然杀菌特性,但特异性较强,而我们所分离的Lm噬菌体LipG2-5不仅能够裂解Lm,还对威尔氏李斯特菌、英诺克李斯特菌以及绵羊李斯特菌均具有良好的裂解活性,是一株较为广谱的李斯特菌噬菌体。在食品中人工污染试验中,噬菌体能够高效杀灭李斯特菌,这将为食品以及医学行业提供重要生物防控制剂源及治疗途径,目前在国内李斯特菌生物防控中的报道尚属首例。
分类号: S852.65
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