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刺参机械去脏工艺的实验研究

文献类型： 会议论文

第一作者： XU Wen-qi

作者： XU Wen-qi 1 ; 徐文其 2 ; SHEN Jian 1 ; 沈建 3 ;

作者机构： 1.Fishery Machinery & Instrument Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,ShangHai 200092,China

2.中国水产科学研究院 渔业机械仪器研究所,上海 200092

3.中国水产

关键词： 刺参;机械刺激;去脏工艺;产品质量

会议名称： 中国工程院第77场工程科技论坛·2008水产科技论坛

主办单位： 中国工程院

页码： 247-250

摘要： 刺参去脏是刺参前处理加工的重要环节.目前刺参去脏加工都采用手工开腔去脏的加工方式,生产效率低,生产环境恶劣.为了提高刺参预处理加工的效率,改善生产环境,以大连、山东青岛、浙江嵊泗出产的刺参为实验对象,利用刺参特有的“排脏”生物特性,设计机械结构对刺参进行刺激,对比分析研究不同机械结构对刺参刺激后排脏的效果.结果表明,滚动刺激和振动刺激后刺参的排脏率可达90％；通过机械结构集成,采用多元组合刺激模式,可以有效缩短刺参排脏的时间.

分类号： S985.9

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