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枣高营养特异种质资源的筛选及鉴定评价

文献类型： 会议论文

第一作者： 赵爱玲

作者： 赵爱玲 1 ; 李登科 1 ; 王永康 1 ; 隋串玲 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所,太谷030815

关键词： 枣;种质资源;品种鉴定;营养成分

会议名称： 第六届全国干果生产与科研进展学术研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 81-84

摘要： 测定分析了279个枣品种的黄酮、三萜酸、多糖、Vc、cAMP和cGMP6个功能性营养成分含量,明确了各成分的含量范围,比较了各成分在品种间的差异,筛选出各成分含量较高的品种.Vc含量最高的是枣强婆枣(808.83 mg/100g),最低的是大荔圆枣(196.01mg/100g),Vc含量为300～600mg/100g的品种占87.5％；黄酮含量最高的是大荔小墩墩枣(102.67mg/g),最低的是乐陵长木枣(0.56mg/g),含量在5～20mg/g的品种占62％;三萜酸含量最高的是义县木枣(25.70gm/g),最低的是牛奶脆枣(3.02mg/g),三萜酸含量在5～15mg/g的品种占82％；多糖含量最高的是山东梨枣(201.20mg/g),最低的是献县圆小枣(28.15mg/g),含量在50～150mg/g的品种占72％;cAMP含量最高的是义乌大枣(622.51 μg/g),最低的是遵义甜枣(4.79μg/g),含量在100～400μg/g的品种占61％;cGMP含量最高的是北京鸡蛋枣(220.90μg/g),最低的是河北13号(4.20μg/g),含量在50～150μg/g的品种占45％,10～50μg/g的品种占42％.cAMP,cGMP、黄酮等成分,在品种间差异较大,而三萜酸、多糖等品种间差异较小.

分类号： S665.1

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