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我国特种水果及其保鲜方法的发展概述

文献类型: 会议论文

第一作者: Yue YANG

作者: Yue YANG 1 ; 杨月 2 ;

作者机构: 1.Gruizhou Fruit Research Institute,Guiyang,Guizhou,550006,China

2.贵州省果树科学研究所,贵州贵阳,550006

关键词: 特种水果;种质资源;营养功能;保健作用;保鲜技术

会议名称: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第四届学术研讨会

主办单位: 中国园艺学会

页码: 341-346

摘要: 特种水果是指从国外引进的“西果”和我国某些地区的名、特、优、新水果.特种水果大多颜色、形状奇特,且含有特别的营养,风味独特,有的种类还有一定的保健作用,所以具有很好的经济价值,开发利用前景广阔.本文以蓝莓、树莓、无花果、莲雾、番荔枝等水果为例,概述了我国特种水果的营养价值和发展状况,并分别介绍了它们在国内的保鲜研究现状.

分类号: S602

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