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温度波动对平菇贮藏品质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 徐丽婧

作者： 徐丽婧 1 ; 高丽朴 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 平菇;贮藏品质;温度控制

会议名称： 第十届全国食用菌学术研讨会

主办单位： 中国菌物学会

页码： 261-265

摘要： 以平菇为实验材料,通过对平菇子实体在0℃,2℃,4℃恒温冷藏和温度波动贮藏对比试验,研究温度波动对平菇贮藏品质的影响.结果表明,温度波不利于平菇的采后品质的保持.在温度波动冷藏环境条件下,4℃贮藏5d和0-2℃贮藏7d,平菇子实体品质显著差于恒温冷藏.

分类号： S646.14:S609.3

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