文献类型： 会议论文
第一作者： WANG Li-na
作者： WANG Li-na 1 ; 王丽娜 1 ; CHANG Lin-lin 1 ; 常琳琳 1 ; WANG Gui-xia 1 ; 王桂霞 1 ; DONG Jing 2 ; 董静; ZHONG Chuan-fei; 钟传飞; WANG Bao-gang; 王宝刚; ZHANG Yun-tao;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所/北京市草莓工程技术研究中心,北京100093
2.北京市农林科学院林
关键词： 草莓;维生素C;鞣花酸;含量检测
会议名称： 第十届中国（大连·金州）草莓文化旅游节会议
主办单位： 中国园艺学会
页码： 00000151-00000155
摘要： 本研究选取‘京怡香’、‘红颜’、‘红袖添香’和‘书香’4个品种不同成熟度叶片,测定维生素C和游离鞣花酸含量.结果表明:维生素C含量在品种间和品种内差异不大,嫩叶中游离鞣花酸含量最高,因此,选择嫩叶作为草莓叶茶加工原料.对叶茶的营养成分测定发现,草莓叶茶维生素C含量与龙井茶接近,低于酸枣叶茶;游离鞣花酸含量远高于枸杞和酸枣叶茶.综合分析,草莓叶茶的抗氧化功能优于枸杞和酸枣保健叶茶.
分类号： S668.4:S601
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