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辐照对藕带保鲜的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： Guanjian

作者： Guanjian 1 ; 关健 1 ; Xue Shujing 1 ; 薛淑静 1 ; Chen xueling 1 ; 陈学玲; He Jianjun; 何建军; Mei xin;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064

关键词： 藕带保鲜;辐照工艺;物理性质

会议名称： 2012非热加工技术与装备开发应用交流研讨会

主办单位： 中国农科院

页码： 00000065-00000069

摘要： 以藕带为试材,利用60Co进行辐照试验,对于辐照后的藕带进行了微生物、色度、脆度的检测,来确定辐照之后对于藕带的物理性质影响.研究结果表明:6kGy辐照能做到商业无菌;随着辐照剂量的增加藕带的颜色加深;随着辐照剂量的增加藕带的软化加剧.

分类号： TS255.36

  • 相关文献

[1]60Co放射源三层排列的剂量分布. 陈玉霞,邱建辉,鉏晓艳. 2021

[2]~(60)Co放射源单层排列的剂量分布. 陈玉霞,邱建辉,谷峰,林勇,刘尚洪. 2020

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