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2013-2015年内蒙古西部地区生鲜乳质量调查报告

文献类型： 会议论文

第一作者： 王丽芳

作者： 王丽芳 1 ; 张三粉 2 ;

作者机构： 1.内蒙古农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,呼和浩特 010031

2.农业部农产品质量安全风险评估实验室(呼和浩特),呼和浩特 010031

关键词： 生鲜乳;质量控制;乳脂率;乳蛋白率;体细胞数;菌落总数

会议名称： 第七届中国奶业大会

主办单位： 中国奶业协会

页码： 00000395-00000398

摘要： 为了解内蒙古西部地区原料奶品质,分析不同季节对原料奶质量的影响,对内蒙古西部地区的奶罐奶进行了调查研究,于2013-2015年的每个季度采集10批次奶罐奶,比较分析了乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及菌落总数.结果表明:季节对乳脂率影响比较大,乳脂率最低值出现在第二季度,最高值却不完全相同.季节对乳蛋白率没有明显的影响规律;菌落总数与体细胞数随季节的变化相似,即在天气较热的第三季度比较高,其他季度较低;相比较乳脂率、乳蛋白率和菌落总数,体细胞数对生鲜乳质量分级影响最大.结论:内蒙古西部地区生鲜乳质量较好,季节对乳脂率、体细胞和菌落总数有明显的影响规律.

分类号： TS252.7

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