您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化

文献类型： 会议论文

第一作者： Li Yi-Bin

作者： Li Yi-Bin 1 ; 李怡彬 2 ; Chen Jun-Chen;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所 福建福州350003

2.国家食用菌加工技术研发分中心 福建福州350003

关键词： 棕色蘑菇;漂烫液;营养精粉;喷雾干燥;工艺优化

会议名称： 福建省科协第十五届学术年会分会暨第四届福建省食用菌学会会员代表大会、2015年福建省食用菌学会学术年会

主办单位： 福建省科协`福建省食用菌学会

页码： 00000199-00000208

摘要： 为资源化利用棕色蘑菇漂烫液,对其进行喷雾干燥,优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉(spray-drying powder form Agaricus brunescens Peck,SPAB)的物理化学特性.结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助干剂;喷雾干燥最佳工艺参数为进风温度150℃、进料总固形物10％、β-环糊精添加率37.50％、雾化压力80MPa,在此条件下SPAB得率可达61.36％.SPAB主要成分为糖类物质和蛋白质,含有17种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质,多酚物质达1.25‰.

分类号： TS255

  • 相关文献

[1]棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化. 李怡彬,赖谱富,陈君琛,翁敏劼,汤葆莎,吴俐. 2016

[2]大球盖菇漂烫液喷雾干燥制营养精粉工艺优化. 陈君琛,周学划,赖谱富,李怡彬,沈恒胜. 2012

[3]大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉贮藏稳定性的研究. 赖谱富,李怡彬,陈君琛,周学划,沈恒胜. 2012

[4]棕色蘑菇杂交新品种的选育. 郭仲杰,蔡志欣,曾志恒,卢圆萍,陈美元,廖剑华. 2021

[5]淮山—海带多糖固体饮料喷雾干燥工艺研究. 陆东和,陈慎,黄颖颖,杨道富,杨成龙. 2019

[6]基于响应面的杏鲍菇秋葵咀嚼片压片工艺研究. LAI Pufu,赖谱富,LI Yibin,李怡彬,CHEN Junchen. 2018

[7]秀珍菇麦麸膳食纤维咀嚼片压片工艺研究. TANG Baosha,汤葆莎,LAI Pufu,赖谱富,LI Yibin,李怡彬. 2018

[8]即食腐竹调味工艺的研究. 王晓珊,陈君琛,翁敏劼,赖谱富,杨艺龙. 2015

[9]复合纯菌酿造龙眼果酒及其工艺优化. 李维新,林晓姿,何志刚. 2007

[10]超声协同果胶酶提取黑木耳糖醛酸工艺优化. 吴俐,汤葆莎,赖谱富,李怡彬,翁敏劼,陈君琛. 2019

[11]玛咖秋葵咀嚼片直接压片工艺的优化. 赖谱富,李怡彬,陈君琛,汤葆莎,吴俐,翁敏劼. 2019

[12]综合评分法优化金花茶叶提取工艺及抗氧化活性分析. 张武君,黄颖桢,陈菁瑛,刘保财,赵云青,张文晴. 2020

[13]嗜热脂肪土芽孢杆菌CHB1固体发酵工艺. 陈济琛,任香芸,蔡海松,林新坚. 2008

[14]杏鲍菇秋葵咀嚼片直接压片工艺的优化. 赖谱富,李怡彬,陈君琛,汤葆莎,翁敏劼,沈恒胜. 2018

[15]复合微生物固态发酵豆粕的工艺条件研究. 陈炳钿,周文艺,吴焜,连建芸,李泳宁. 2013

[16]铅离子印迹膜滤除沼液中Pb(Ⅱ)的工艺优化研究. 肖艳春,黄婧,陈彪. 2017

[17]黄花菜漂烫及真空冷冻干燥工艺的优化试验. 林忠宁,陆烝,郑斌,李春燕,陈敏健. 2015

[18]响应面法优化广叶绣球菌蛋白制备工艺及其体外抗消化道肿瘤活性评价. 李秀杰,冯彩玲,杨驰,林智,吴建国,吴岩斌. 2025

[19]红象草花青素提取工艺优化及其抗氧化活性研究. 林平冬,高龙,陈鑫珠. 2024

[20]响应面法优化超声波辅助酸酶法制备荸荠抗性淀粉工艺. 傅新征,林思琦,罗培轩. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台