文献类型： 会议论文
第一作者： 王景尉
作者： 王景尉 1 ; 闫峻 2 ; 李宁 2 ; 马墉 2 ; 郑梓 2 ; 穆淑琴 2 ;
作者机构： 1.天津市武清区东蒲洼畜牧水产站,天津 301723
2.天津市畜牧兽医研究所,天津 300381
关键词： 育肥猪;酵母培养物;生产性能;瘦肉率
会议名称： 第六届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会暨新思想、新方法、新观点论坛
主办单位： 北京市畜牧兽医学会`天津市畜牧兽医学会`河北省畜牧兽医学会
页码： 00000135-00000137
摘要： 选择“杜洛克×长白×大白”三元杂交商品猪36头,平均体重77.12kg,随机分为2组,每组3个重复,每个重复6头猪.对照组饲喂常规玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加5g/kg酵母细胞培养物.试验期56天.研究结果表明:饲料中添加酵母培养物促进育肥猪饲料报酬提高,节约饲料成本;饲料中添加酵母培养物可增加育肥猪眼肌面积,降低背膘厚度,提高猪胴体瘦肉率;可改善肌肉pH和肉色,降低背最长肌的滴水损失和挤压损失,增强猪肉的持水性;降低猪肉剪切力,提高猪肉嫩度;降低背最长肌中脂肪含量的同时改善脂肪酸组成,降低肉中胆固醇、饱和脂肪酸含量,增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸水平.总之,饲料中添加酵母培养物可促进育肥猪生产性能和瘦肉率提高,改善猪肉感官品质和营养价值.
分类号： S828.5
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