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不同饲养方式对松辽黑猪猪肉氨基酸和脂肪酸组成的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 夏继桥

作者： 夏继桥 1 ; 丁良梅 2 ; 张树敏 1 ; 王兰 3 ; 何鑫淼 2 ; 李娜 4 ; 刘娣 3 ;

作者机构： 1.东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨 150030

2.黑龙江省大兴安岭农林科学院,加格达奇 165000

3.吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭 136100

4.黑龙江省农业科学院,哈尔滨 150086

关键词： 松辽黑猪;饲养方式;生长性能;氨基酸;脂肪酸

会议名称： 中国畜牧兽医学会动物营养学分会2018年能量营养学术研讨会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 00000111-00000121

摘要： 本实验研究圈养和放养对松辽黑猪生长性能、猪肉中氨基酸及脂肪酸组成和含量的影响.实验选用30头去势松辽黑公猪,随机分为两组,饲喂同一种日粮,自由采食,实验75天.结果如下:与圈养组相比,放养组提高了日增重(P＜0.05),降低了料肉比(P＜0.01),肌内脂肪含量明显提高(P＜0.05),含量达4.03％,粗蛋白含量提高了4.28％(P＞0.05),猪肉水分下降了1.72％(P＞0.05);非必需氨基酸(NEAA)和风味氨基酸(FAA)的含量明显提高(P＜0.01),必需氨基酸(EAA)和支连氨基酸(BCAA)呈不显著下降趋势(P＞0.05),总脂肪酸和油酸有明显提高(P＜0.05).结论:适当的林下放养改善了松辽黑猪生长环境,促进了猪只快速生长,通过提高风味氨基酸和不饱和脂肪酸含量,来提高营养成分和风味.

分类号： S828.4

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