文献类型： 会议论文
第一作者： LIU Panpan
作者： LIU Panpan 1 ; 刘盼盼 2 ; ZHENG Pengcheng 1 ; 郑鹏程 1 ; GONG Ziming 1 ; 龚自明 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心,湖北武汉,430064
2.湖南农业大学湖南长沙410128
关键词： 珠形绿茶;香气品质;气相色谱-质谱联用仪;多元统计分析
会议名称： 第二届国际茶学院所长会议
主办单位： 中国茶叶学会`中国农科院
页码： 00000085-00000107
摘要： 珠形绿茶一般使用一芽二、三叶的鲜叶原料,采用曲毫机造型的独特工艺,其鲜叶原料较成熟,适合推广机械化采摘,可以大大降低生产成本,是当前提倡生产的大众消费型名优茶的代表性类型.目前对珠形绿茶的研究多数集中于茶叶机械、加工工艺等方面,少数涉及品质成分分析,可见对构成珠形绿茶品质特征的香气成分组成及含量的研究尚不系统.本研究针对涌溪火青、绿宝石和平水日铸三个主要珠形名茶样品,采用气相色谱-质谱联用法、进行系统的化学成分和香气化合物含量检测和分析,结合多元统计分析技术,揭示其主要香气成分含量在不同产地珠形绿茶样品中的差异以及珠形绿茶中的关键香气化合物,以期明确珠形绿茶的主要香气品质特征.
分类号： TS272.51
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