专利类型： 中国发明申请
专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
发明人： 郭鹏;王轶;王晨;李露;杨德;薛淑静
专利号： CN201510689131.X
摘要： 本发明涉及一种蛹虫草‑纳豆芽孢杆菌复合发酵功能食品原料的制作方法，用土豆、黄豆粉加水煮沸，过滤，冷却至室温后，加入白砂糖，磷酸二氢钾、硫酸镁，乳酸钙的得转化蛹虫草培养液；在罐头瓶中放入甘薯渣和/或豆渣、玉米，在加入转化蛹虫草培养液灭菌，冷却至室温；接种蛹虫草菌液，移入可调控温湿度及光照的培养室的培养架上，避光培养，得蛹虫草发酵物；蛹虫草发酵物热处理，冷却至室温后继续培养；制备纳豆芽孢杆菌菌种活化培养基；制备二次发酵基础培养基，二次发酵基础培养基灭菌，冷却至室温；将蛹虫草发酵物接种纳豆芽孢杆菌菌液培养；纳豆芽孢杆菌二次发酵物进行低温真空干燥得蛹虫草‑纳豆芽孢杆菌复合发酵功能食品原料。
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