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香榧的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 葛林梅;郜海燕;陈杭君;穆宏磊;陶菲;毛金林;房祥军

专利号： CN201010194688.3

摘要： 本发明公开了香榧的加工方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括：(1)原料准备；(2)调味液的配制与去氧处理；(3)原料的炒熟；(4)原料的调味与炒干；(5)产品的包装、贮藏等步骤。该方法对传统加工方法的第一次炒制和浸泡工序作了较大改进，成本低廉，简便易行，对抑制香榧油脂的水解酸败与氧化酸败与传统加工方法相比，分别下降了31.87％和35.81％，保持了较好的产品风味和商品价值，货架期由传统的4-6个月延长至8-10个月，该方法适用于香榧加工企业推广应用。

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[1]加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响. 葛林梅,郜海燕,陈杭君,毛金林,陈文烜,陶菲,房祥军. 2011

[2]缙云县方溪乡北坑村香榧示范园区建园技术. 胡贤女,朱正梅,石丽敏,卢华兵,吕学高. 2016

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