专利类型： 中国发明申请
专利权人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
发明人： 王庆煌;卢少芳;宗迎;刘爱芳
专利号： CN200610109318.9
摘要： 本发明公开了一种香草兰咖啡的制作工艺，首先筛选咖啡豆，然后依次对咖啡豆进行烘烤、焙炒、冷却和粉碎成粉，在对制作成的咖啡粉进行调配和窨制，所述调配是将香草兰酊剂均匀喷洒在己加工好的咖啡粉上，然后翻拌使其混合均匀，所述窨制是将调配好的咖啡粉进行密封保存3-8天，使香草兰的香气吸附在咖啡粉上。本发明的香草兰咖啡，制作出的咖啡粉具有香草兰的香味，不仅饮用更加香醇，而且与饮用中添加合成香料的咖啡相比，饮用更加方便，香味更加浓郁。
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