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一种原味杨梅休闲食品的制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院果树研究所

发明人： 林旗华;张泽煌;钟秋珍

专利号： CN201310390835.8

摘要： 本发明公开了一种原味杨梅休闲食品的制作方法，包括鲜果经臭氧水处理，浸泡于5%食盐溶液，沥干后通过三温烘干至含水量10-18%，冷却后置入镀铝箔袋中封口，即为成品。本发明不仅减少盐渍、糖渍或添加其它食品添加剂等制作方法造成杨梅原有营养成分的流失，而且去除农药大量残留，同时结合三温烘制很好地保留了杨梅果品营养，制成的杨梅干果保留了杨梅原有的风味，口感佳，而且绿色安全，商品性好。

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