专利类型： 中国发明申请
专利权人： 福建省农业科学院茶叶研究所
发明人： 张磊;杨如兴;陈芝芝;邬龄盛;高香凤
专利号： CN201310510534.4
摘要： 本发明公开了一种免独立发酵的炒青红茶加工方法，包括鲜叶采摘，晾青，荡青，堆青，揉捻，初炒，复炒，拣掦，焙火，包装。本发明免去了红茶加工中独立发酵的工序，同时借鉴绿茶炒青工艺，快速停止发酵，固定茶叶内含物。本发明工艺简单，成本低，加工的成茶汤色杏黄明亮，滋味甜醇甘爽，甜香显，符合现代消费者的口味。
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