专利类型： 中国发明申请
专利权人： 福建省农业科学院食用菌研究所
发明人： 张迪
专利号： CN201610410067.1
摘要： 本发明公开了一种以绣球菌耳基为原料的绣球菌固体饮料及其制备方法，所述绣球菌固体饮料，包括绣球菌耳基1000份、水650‑700份、冻干助剂30‑40份、填充剂20‑30份、增稠剂0.5‑1份、风味改良剂0‑40份、甜味剂55‑65份、酸味剂1‑1.5份；将绣球菌耳基、冻干助剂、水、酸味剂混合均匀，通过胶体磨制浆，高压均质和冷冻干燥，得到原料粉A，再将甜味剂、风味改良剂、填充剂、增稠剂混合均匀，粉碎过筛，得到原料粉B，然后将原料粉A和原料粉B混合均匀、造粒，得到绣球菌固体饮料。本发明的产品口味酸甜，口感细腻，冲泡的溶解性、复水性，均匀性优于普通干粉制备的产品，且不易产生分层与沉淀。
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