您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

一种脱咖啡因红茶的加工工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所

发明人： 马圣洲;吴琴燕;庄义庆

专利号： CN201310401755.8

摘要： 本发明公开了一种脱咖啡因红茶的加工工艺，所述工艺茶鲜叶按照传统红茶加工工艺进行适度萎凋后，经过冷冻与解冻处理，破坏茶叶细胞内膜结构；经揉捻、发酵后利用高温蒸汽杀青与真空微波干燥脱除茶叶中的咖啡因。该工艺利用纯物理方式，不破坏茶叶完整外形不添加任何化学溶剂或携带剂，脱除红茶中的咖啡因。咖啡因脱除效果好，工艺简单易行，生产成本低。

  • 相关文献

[1]真空微波脱除红茶中咖啡碱的工艺研究. 马圣洲,赵飞,吴琴燕,陈露,董占波,庄义庆. 2016

[2]辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响. 朱佳廷,刘春泉,赵永富,余刚,严登秀,季萍,金颂. 2005

[3]古典茶事中人文精神的生成. 李荣林. 2019

[4]江苏省茶类农业文化遗产系统与旅游产业耦合发展研究. 罗海蓉,唐玲,杨亦扬,贾俊丽,梅雪莹,贾新平. 2025

[5]色差法监测红茶发酵适度技术. 赵飞,马圣洲,吴琴燕,姚克兵,庄义庆. 2017

[6]江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶适制性研究. 吴琴燕,杨敬辉,陈宏州,张文文,狄华涛,肖婷,庄义庆. 2012

[7]叶面肥喷施对茶叶中GABA含量的影响. 吴琴燕,杨敬辉,陈宏州,陈露,庄义庆. 2013

[8]柱前衍生高效液相色谱法检测红茶中γ-氨基丁酸含量. 吴琴燕,马圣洲,张文文,庄义庆. 2014

[9]γ-氨基丁酸红茶品质成分分析. 吴琴燕,陈露,张文文,马圣州,赵飞,庄义庆. 2017

[10]远红外辐射对萎凋叶氧化酶活性及红茶品质的影响. 赵飞,李园莉,杨亦扬,李荣林,杨建华,马圣洲. 2021

[11]藕速冻保鲜前处理工艺研究. 唐明霞,袁春新,王彪,吴浩,邹平. 2008

[12]甘薯渣膳食纤维酶解法提取工艺研究. 朱红,孙健,张爱君,钮福祥,徐飞. 2008

[13]发酵床在猪健康养殖中的应用研究进展. 侯福银,时凯,陈长宽,丁海荣,金崇富,陈应江,杨智青. 2016

[14]真空低温油炸甘薯脆片的研制. 钮福祥,张爱君,朱磊,徐飞,朱红. 2004

[15]芦荟汁饮料工艺研究. 王永军,周玲,陆新龙,徐秋芳. 2003

[16]果汁生产新方法:冷冻离心取汁工艺. 徐飞. 2007

[17]香脆薯饼的加工工艺研究. 徐飞,张爱君,朱红,孙建,钮福祥. 2008

[18]薄木贴面狼尾草纤维板的工艺研究. 阮重坚,张洋,李文定,钟小仙,吴娟子. 2011

[19]甜玉米馒头的加工工艺优化. 张康逸,王慧洁,张国治,康志敏,宋江峰. 2020

[20]槐花麦饭的制作工艺. 张文莉,陈尚龙,巫永华,秦杰,张建萍. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台