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一种魔芋米酒及其制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;孝感市伟业春晖米业有限责任公司

发明人： 梅新;何建军;程薇;王少华;李文斌;陈学玲;关健;施建斌;蔡沙

专利号： CN201510055752.2

摘要： 本发明公开了一种魔芋米酒及其制作方法，首次将具有保健功效的魔芋粉、葛粉、马蹄和莲子进行组合并引入到传统的米酒产品的生产中替代部分大米，包括蒸制、活性预煮液的制备、酒曲的活化与扩大培养、拌曲、发酵、杀菌和冷却等步骤，既解决了目前酿酒行业中存在的主要以主粮作为原料酿酒的问题，而且，魔芋粉、葛粉、马蹄和莲子组合赋予了米酒产品特有的香气、淳厚甘润的口感的同时，还能够对风头痛、高血压、冠心病、高血脂、癌症或肿瘤、肥胖等病症起到一定的预防和辅助疗效。

  • 相关文献

[1]魔芋米酒制作工艺研究. 梅新,王少华,蔡芳,施建斌,蔡沙,陈学玲,何建军. 2016

[2]葡甘聚糖对魔芋软腐病病菌生长曲线的影响. 丁自立. 2011

[3]魔芋软腐病研究进展和对策. 丁自立,万中义,矫振彪,周容,谭旭辉,张抗抗,吴金平. 2014

[4]魔芋贮藏期干腐病病原菌鉴定及室内药效初报. 周洁,丁自立,杨朝柱,温亮,矫振彪,吴金平. 2018

[5]魔芋辐照接枝物凝胶的水分状态和结构分析. 耿胜荣,夏和舟,陈学玲,叶丽秀,华跃进. 2011

[6]应用生物反应器扩繁魔芋愈伤组织(简报). 吴金平,向发云,宋志红,顾玉成,胡中立. 2008

[7]魔芋组织培养快繁技术研究进展. 宋志红,吴金平,曾祥国,向发云,吴润玲,冯小明,顾玉成. 2008

[8]魔芋不同外植体诱导比较实验. 顾玉成,吴金平,万进,宋志红. 2004

[9]魔芋葡甘聚糖辐照改性产物结构分析与应用研究. 耿胜荣,李新,廖涛,熊光权,叶丽秀,夏和舟. 2011

[10]魔芋的研究进展. 刁英,滕彩珠,吴金平,向发云,顾玉成,胡中立. 2006

[11]魔芋试管微球茎繁殖技术研究. 顾玉成,吴金平,宋志红,向发云,曾祥国,胡中立. 2007

[12]魔芋微球茎栽培试验研究. 吴金平,胡静宜,顾玉成. 2008

[13]魔芋愈伤液体培养与植株再生的研究. 吴金平,宋志红,向发云,曾祥国,吴润玲,冯小明,顾玉成. 2008

[14]魔芋优质轻简高效栽培实用技术. 周洁,万松彤,扬丹旭,李鹏程,王华,齐传东,郭凤领,吴金平. 2024

[15]几个组织培养因素对魔芋叶柄愈伤诱导率的影响. 王贵元,江行,宋志红. 2010

[16]魔芋辐照接枝丙烯酸及其产物吸水性能的研究. 耿胜荣,林若泰,熊光权,李新,张金木,陈玉霞,夏和舟. 2008

[17]我国魔芋种植业研究的现状及对策. 顾玉成,吴金平. 2008

[18]魔芋中芋花叶病毒的RT-PCR检测. 胡晓,吴金平,刁英,顾玉成,杨朝柱,陈永波,滕建勋,胡中立. 2010

[19]魔芋抗软腐病突变体筛选的初步研究. 吴金平,顾玉成,万进,宋志红,侯明生. 2005

[20]湖北省魔芋生产中存在的问题及可持续发展解决措施. 官成贵. 2009

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