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一种大杏仁食品的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院农产品综合利用研究所

发明人： 卢健鸣;杨春;高忠东;王保明;丁改秀

专利号： CN02125094.4

摘要： 一种大杏仁食品的制备方法，是以仁用杏杏仁为原料，将杏仁放入水中煮沸浸泡后，再移入调料汤中浸泡，风干，加热熟化得到大杏仁食品，其中调料汤的制备方法是将香料混合物加入到水中煮沸，取汤液加入食盐、阿斯巴甜、单干酯和香精混匀制成。本发明的大杏仁食品表面不起皮，外型美观，同时口味酥脆清香，口感独特，是一种风格独特的新型休闲食品。

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[2]仁用杏果实生长发育研究. 王保明,丁改秀,闫继耀,童德中,李胜利. 2002

[3]不同杏品种果仁油脂的脂肪酸组成分析. 张倩茹,尹蓉,李捷,杨晓华,李小平,李鸿雁,王贤萍. 2018

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