您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

一种膨化胡萝卜脆丁的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 李大婧;江宁;吴海虹;刘春菊;刘春泉;宋江峰;李志强;朱丹宇

专利号： CN200910033332.9

摘要： 本发明涉及一种膨化胡萝卜脆丁的制备方法，属于农产品深加工领域。先对胡萝卜进行切丁造型处理，然后进行包括糖渍、冷冻、预干燥、均湿步骤的定型处理，最后进行真空微波预膨化与气流膨化结合的膨化处理得到高酥脆度、高膨化率、天然营养的胡萝卜脆丁产品。本发明中提供的工艺组合是根据胡萝卜的组织结构确定的，克服了无造型定型技术胡萝卜脆丁产品外形差、酥脆度低等缺陷与单独使用气流膨化技术干燥产品膨化率和出品率较低的缺点。为胡萝卜的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

  • 相关文献

[1]甘薯黑斑病菌快速大量产孢方法研究. 王波,黄忠勤,丁震乾,常勇,周涧楠,苏在兴,周兴根. 2018

[2]玉米醇溶蛋白的性质、制备工艺和应用研究进展. 朱丹宇,崔莉,李大婧,刘春泉. 2010

[3]微波膨化银杏饼工艺研究. 王卫东,张涵,曹浩杰,孙月娥. 2018

[4]膨化黑毛豆仁保藏期间的品质稳定性. 李大婧,刘霞,徐爱琴,刘春泉. 2012

[5]热风联合真空微波膨化鸭胸肉工艺优化. 吴海虹,朱道正,张新笑,卞欢,王道营,诸永志. 2017

[6]胡萝卜土传病害综合防治技术. Fan Ping-sheng,樊平声,Sha Guo-dong,沙国栋,Fen Wei-ming. 2010

[7]胡萝卜新品种无公害栽培技术. 秦文斌,戴忠良,张振超,肖燕. 2014

[8]出口专用胡萝卜引种筛选及综合评价. 孙春青,王富海,潘跃平,刘骏,张振超. 2011

[9]新型除草剂双甲胺草磷(H-9201)在胡萝卜和土壤中的残留动态研究. 张存政,张志勇,刘媛,王冬兰,刘贤进. 2007

[10]热风干燥对不同原料中类胡萝卜素保留率的影响. 聂梅梅,张钟元,刘春泉,李大婧. 2019

[11]真空微波干燥中微波强度对胡萝卜和南瓜中类胡萝卜素生物利用率的影响. 聂梅梅,肖亚冬,张钟元,李大婧,宋江峰,刘春泉,刘春菊,王晓燕,江宁,冯蕾. 2021

[12]不同浓度木瓜蛋白酶和复合磷酸盐对鸡肉嫩度的影响. 宋玉,诸永志,徐幸莲,王道营,徐为民,刘芳. 2009

[13]基于Taguchi试验设计稻草发酵产纤维素酶的优化. 辛婷,谢逸萍,张兴,马代夫,王慧. 2009

[14]水稻早世代稳定特性在育种中的应用研究. 方兆伟,樊继伟,钟环,陈庭木,卢百关,秦德荣,徐大勇. 2007

[15]农业科研院所建立人才联系人制度的探讨——以江苏省农业科学院为例. 杨芸,聂亚锋,王永霞,沈建新. 2015

[16]一种水稻纹枯病的接种方法. 杨红福,张建华,王莉莉,邵春,朱成刚,姚克兵,吉沐祥,束兆林. 2013

[17]一种快速同步检测水稻黑条矮缩病毒和南方水稻黑条矮缩病毒的方法. 季英华,高瑞珍,张野,程兆榜,周彤,范永坚,周益军. 2011

[18]青贮玉米的育种目标与育种方法探讨. 石明亮,朱国强,陈桂银,薛林,胡加如,印志同,陈国清,陆虎华. 2005

[19]创新农业科研单位管理 推动科研事业又好又快发展. 谭西贵. 2009

[20]大数据时代背景下的档案管理方法探析. 王雪莲. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台