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以马铃薯渣为原料同时制备富含生物蛋白的膳食纤维和果胶的工艺方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人： 梅新;木泰华;于明;何建军;何伟忠;施建斌;陈学玲;关健

专利号： CN201410230964.5

摘要： 本发明公开了一种以马铃薯渣为原料同时制备富含生物蛋白的膳食纤维和果胶的工艺方法，包括采用双螺旋挤压机对新鲜的马铃薯渣进行挤压膨化处理、胶体磨精磨处理、超声破碎和酸化水解处理、复合淀粉酶酶解处理和复合酵母菌发酵培养处理，对发酵液经离心，收集沉淀干燥得富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维，上清液经超滤浓缩，干燥得果胶。本发明充分利用了马铃薯渣中淀粉资源，在制备得到富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维的同时，也得到了马铃薯果胶。

  • 相关文献

[1]马铃薯渣膳食纤维物化特性的研究. 梅新,陈学玲,关健,施建斌,何建军. 2014

[2]马铃薯膳食纤维物化特性分析及其对马铃薯热干面品质的影响. 蔡沙,隋勇,施建斌,何建军,陈学玲,范传会,梅新. 2019

[3]板栗仁辐照冷杀菌技术研究. 熊光权,叶丽秀,周明. 2006

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