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• 不同品种西瓜在贮藏过程中的品质变化

  作者：李婷;宋曙辉;张超;郭守伟;王云香;王正荣

  关键词：西瓜;品质变化;贮藏;不同品种

• 蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展

  作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友

  关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善

• 基于电子舌分析建立西瓜品质特性的预测模型

  作者：李闪闪;温雪珊;闫博宇;吕莹果;张超

  关键词：西瓜;电子舌;品质预测

• 北京地区不同品种西瓜果实的品质分析

  作者：李婷;宋曙辉;王正荣;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;王云香

  关键词：北京地区;不同品种;西瓜;品质

• 不同贮藏温度对京彩1号西瓜品质的影响

  作者：向兰婷;宋曙辉;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;傅达奇;王云香

  关键词：西瓜;贮藏;温度;品质

• 基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化

  作者：岳伟;王丹;王盼;赵爽;赵煜炜;赵文婷;赵晓燕

  关键词：浅渍;黄瓜;GC-IMS;挥发性有机化合物;ROAV

• 番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究

  作者：冯爽;李祖迪;岳伟;赵煜炜;赵晓燕;赵文婷

  关键词：番茄皮渣;果胶;分子结构;黏度;黏弹性