专利类型: 中国发明申请
专利权人: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
发明人: 王庆煌;卢少芳;宗迎
专利号: CN200610170544.8
摘要: 本发明涉及一种香草兰玫瑰茄果脯的制作工艺,包括如下步骤:a.备料:准备白砂糖、香草兰酊剂和去除果铃新鲜玫瑰茄,其中玫瑰茄和砂糖的比例为2∶1,天然香草兰酊剂的重量为玫瑰茄重量的0.5%-1.5%;b.糖煮:将砂糖加水溶化,然后与玫瑰茄一块在锅内煮,直到果肉被糖液完全浸透;c.糖渍:在玫瑰茄与糖液内趁热加入天然香草兰酊剂,充分搅拌均匀,浸渍1-2天,然后捞出沥干糖液;d.烘烤:将沥干糖液的玫瑰茄放入烘箱,在50-60摄氏度的温度烘烤至含水量小于或等于25%。本发明的果脯,在食用中,口感更加香郁独特,而且由于香草兰和玫瑰茄具有多种保健性能,制成的香草兰玫瑰茄果脯具有较高的营养价值和保健功能。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
不同干燥方式对斑兰叶挥发性成分的影响
作者:陈苏森;吉训志;张映萍;贺书珍;宗迎;秦晓威;鱼欢;初众;张昂
关键词:香露兜;微波干燥;热风干燥;2-乙酰-1-吡咯啉;角鲨烯;叶绿醇
-
不同干燥方式对香露兜叶粉理化特性和功能性物质的影响
作者:张映萍;张丹;宗迎;吉训志;贺书珍;鱼欢;张昂;秦晓威
关键词:香露兜叶粉;干燥方式;色泽;粉质特性;总酚
-
海南斑兰叶产业发展的优势与前景分析
作者:鱼欢;闫露;张昂;邓文明;申思翱;吉训志;秦晓威;贺书珍;宗迎
关键词:斑兰叶;林下经济;发展优势;发展前景
-
响应面法优化香露兜叶片护色处理工艺
作者:张丹;贺书珍;张映萍;秦晓威;吉训志;鱼欢;张昂;宗迎
关键词:香露兜;护色剂;响应面法;叶片加工
-
不同激素及微量元素处理对斑兰叶组培苗增香的影响
作者:李有丽;吉训志;秦晓威;鱼欢;张昂;宗迎;贺书珍
关键词:斑兰叶;挥发性成分;2-乙酰-1-吡咯啉;激素;微量元素
-
槟榔间作香露兜对香露兜光合特性和香气成分的影响
作者:鱼欢;钟壹鸣;吉训志;张昂;唐瑾暄;李金双;邓文明;宗迎;秦晓威
关键词:间作;槟榔;香露兜;光合特性;香气成分
-
海南岛斑兰叶分布格局研究
作者:李丽华;秦晓威;鱼欢;吉训志;钟壹鸣;宗迎;张昂
关键词:香露兜;林下复合栽培;土壤理化