专利类型： 中国发明申请
专利权人： 贵州省茶叶研究所
发明人： 郑文佳;申东;何萍
专利号： CN201210198187.1
摘要： 本发明公开了一种珠形小叶苦丁红茶的加工方法，主要包括如下步骤：小叶苦丁茶茶青包括对生八叶、对生六叶或/和单片，长度5cm～13cm，芽叶完整、新鲜、净度高；萎调；水温60℃时放入萎调叶，时间10s～20s后捞出并将其放入脱水桶内；脱水；揉捻；温度28℃～30℃，湿度80%～90%，时间150min～180min，发酵叶象3级；普通的烘培机，热风温度100℃～120℃，时间7min～10min，发酵叶干燥程度达50%，手捏略有很微的刺手感；做形；普通的烘培机，热风温度100℃～110℃，叶温80℃～90℃，每隔2min左右轻轻翻动一次，烘至足干为止。本发明能将较粗老的小叶苦丁茶叶片加工成珠形，大大提高了小叶苦丁茶茶青原料。
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