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一种黄秋葵乳酸菌发酵饮料

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 崔莉;李大婧;刘春泉;朱海军

专利号： CN201410539708.4

摘要： 本发明公开了一种黄秋葵乳酸菌发酵饮料，属农产品加工技术领域。首先将黄秋葵果荚制汁、然后进行乳酸发酵，经灭菌而得黄秋葵乳酸菌饮料。本发明通过GC‑MS风味成分分析和感官评定，筛选获得了适合黄秋葵汁乳酸发酵的乳酸菌株。本饮料不仅摒弃了传统乳酸发酵乳制品乳糖不耐、高胆固醇和乳品过敏原等缺陷，而且具有丰富维生素、微量元素、膳食纤维及抗氧化功能，市场前景广阔。

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