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• 胧月果汁/粗多糖对高尿酸血症小鼠血尿酸及肠道菌群的影响

  作者：张程程;李婷;武青杭;章检明;周家郁;吴勇;刘大群

  关键词：胧月;高尿酸血症;血尿酸;肾损伤;肠道菌群

• 物理保鲜技术在禽肉中的应用研究进展

  作者：仝潇洋;张怡;逄金鑫;柳洪入;刘晨霞;刘宝林;肖朝耿;乔勇进

  关键词：禽肉;物理保鲜技术;腐败机理;协同保鲜技术

• 食品基碳量子点的制备、生物活性及其在食品包装中的应用研究进展

  作者：韩天奇;任大勇;牛海月;张程程;刘大群;忻晓庭;章检明

  关键词：食品基碳量子点;制备;生物活性;食品包装

• 同轴静电纺丝多级结构纳米纤维的研究进展及其在食品领域的应用现状

  作者：李思程;张岑;谌迪;卢文静;肖朝耿

  关键词：同轴静电纺丝;纳米材料;微观结构;活性包装;生物活性物质;食品检测

• 添加米糠腌制对酱鸭理化品质与脂肪氧化特性的影响

  作者：叶沁;孟祥河;陈黎洪

  关键词：米糠;腌制;酱鸭;贮藏;脂肪氧化

• 超声波辅助酶解牦牛血粉提取氯化血红素的响应面工艺优化及品质表征

  作者：张晋;吴晓丽;田雨薇;赵珂;李欢欢;达色;次仁达杰;陈黎洪;唐宏刚

  关键词：牦牛血;超声波辅助酶解;氯化血红素;响应面优化;傅立叶转换红外光谱

• 生姜提取物种类、生物学活性及其在食品包装上的应用研究进展

  作者：郝芮青;张程程;牛海月;忻晓庭;刘大群;章检明

  关键词：生姜;提取物;生物学活性;食品包装;应用