专利类型： 中国发明申请
专利权人： 北京市农林科学院
发明人： 马越;张超;赵晓燕
专利号： CN201110137510.X
摘要： 本发明提供了一种延长鲜切西瓜保鲜期的方法，该方法包括：先将西瓜切块后用钙离子溶液处理，然后对经钙离子处理过的西瓜块依次实施真空处理和超高压处理后置于5-8℃环境中保存；该方法中，所用钙离子溶液中钙离子浓度为0.01-2mol/L。本发明还提供按照该方法得到的具有长保鲜期的鲜切西瓜产品。本发明充分考虑了西瓜的生物学和生理学特性，筛选确定利于保存西瓜品质的处理手段，并进行了科学合理地组合。采用本发明方法对鲜切西瓜进行处理，可使西瓜保鲜和保质期达到半年，显著延长了西瓜果实的使用和适用季节。
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