专利类型： 中国发明申请
专利权人： 北京市农林科学院
发明人： 马越;张超;赵晓燕
专利号： CN201110137510.X
摘要： 本发明提供了一种延长鲜切西瓜保鲜期的方法，该方法包括：先将西瓜切块后用钙离子溶液处理，然后对经钙离子处理过的西瓜块依次实施真空处理和超高压处理后置于5-8℃环境中保存；该方法中，所用钙离子溶液中钙离子浓度为0.01-2mol/L。本发明还提供按照该方法得到的具有长保鲜期的鲜切西瓜产品。本发明充分考虑了西瓜的生物学和生理学特性，筛选确定利于保存西瓜品质的处理手段，并进行了科学合理地组合。采用本发明方法对鲜切西瓜进行处理，可使西瓜保鲜和保质期达到半年，显著延长了西瓜果实的使用和适用季节。
- 相关文献
[1]生菜采后保鲜技术研究现状. 张桂君,周茜,王清,高丽朴,李大勇,左进华. 2021
[2]鲜切西瓜复合保鲜剂的优化. 张超,焦艳,赵晓燕,马越,曾雅丽. 2012
[3]1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响. 焦艳,李武,张超,马越,李喜宏,赵晓燕. 2011
[4]1-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响. 张超,蔡文倩,李云飞,马越,赵晓燕,李武. 2015
[5]乳酸钙处理对鲜切西瓜品质特征的影响. 焦艳,李武,张超,李喜宏,马越,赵晓燕. 2011
[6]货架陈列期红光照射延缓鲜切西瓜品质劣变. 时月,张慧君,马越,王宇滨,赵晓燕,张超. 2018
[7]鲜切西瓜水渍化损伤转录组测序分析. 郑雪梦,时月,张超,王雪敏. 2021
[8]UV-C辐照结合涂膜处理对鲜切苹果贮藏品质的影响. 丁真真,刘飞,张甜,刘艳全,张超. 2020
[9]活性膜包装鲜切火龙果品质变化. 白旭,周家华,常虹,李文生,王宝刚,王云香. 2020
[10]清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响. 王雪敏,李云飞,张超,马越,赵晓燕. 2015
[11]不同透性包装材料对鲜切京葱品质的影响. 朱莉,王丹,马越,王宇滨,赵晓燕,陈计峦. 2017
[12]可食性膜对鲜切水蜜桃保鲜效果的研究. 张小琴,石磊,周家华,常虹,熊融,张宇昊. 2016
[13]短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响. 赵磊,王丹,马越,张敏,赵煜炜,赵晓燕. 2019
[14]1MCP处理对鲜切鼠尾草品质的影响. 张超,李云飞,马越,赵晓燕. 2015
[15]包装规格对鲜切西兰花品质的影响. 王丹,李雪,马越,张超,赵晓燕. 2014
[16]低温贮藏对鲜切杏鲍菇商品性状的影响. 苏哲,赵爽,谷彤彤,荣成博,刘宇. 2019
[17]用于鲜切加工的香菇营养品质和质构特性研究. 赵哲坤,吴林凤,罗晓恒,赵爽,林冬梅. 2022
[18]不同品种甜瓜鲜切加工后贮藏期间的品质变化. 罗述博,张超,赵晓燕,马越,赵丽芹,李武. 2011
[19]不同清洗剂对鲜切菠菜处理效果的影响. 王丹,张向阳,马越,赵晓燕. 2015
[20]鲜切红皮洋葱和白皮洋葱呼吸特性的比较. 赵磊,王丹,马越,张敏,赵煜炜,赵晓燕. 2019
作者其他论文 更多>>
-
基于电子舌分析建立西瓜品质特性的预测模型
作者：李闪闪;温雪珊;闫博宇;吕莹果;张超
关键词：西瓜;电子舌;品质预测
-
北京地区不同品种西瓜果实的品质分析
作者：李婷;宋曙辉;王正荣;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;王云香
关键词：北京地区;不同品种;西瓜;品质
-
无花果叶提取物对不同品种青皮核桃保鲜效果的影响
作者：丁真真;张甜;刘艳全;刘飞;夏娜;张超
关键词：青皮核桃;品种;无花果叶提取物;采后保鲜技术
-
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参;八宝茶;滋味;风味;苦味;甜味
-
纹党参原料部位对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参片;纹党参段;八宝茶;口味;风味
-
二氧化钛催化清除果蔬中乙烯的研究进展
作者：李闪闪;吕莹果;温雪珊;王宇滨;赵晓燕;张超
关键词：二氧化钛;果蔬贮藏;乙烯清除率;延缓成熟
-
两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响
作者：丁真真;夏娜;刘艳全;张甜;姜蕾;苟元鹏;张超
关键词：青皮核桃;气调保鲜;天然保鲜剂;贮藏;品质
