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• 胧月果汁/粗多糖对高尿酸血症小鼠血尿酸及肠道菌群的影响

  作者：张程程;李婷;武青杭;章检明;周家郁;吴勇;刘大群

  关键词：胧月;高尿酸血症;血尿酸;肾损伤;肠道菌群

• 干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响

  作者：刘晨星;曹艳;夏其乐

  关键词：荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性

• 发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐

  关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺

• 瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异

  作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民

  关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性

• 椪柑皮中糖苷黄酮和多甲氧基黄酮的同步提取与纯化

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;徐小忠

  关键词：椪柑皮;糖苷黄酮;多甲氧基黄酮;提取;纯化

• 食品基碳量子点的制备、生物活性及其在食品包装中的应用研究进展

  作者：韩天奇;任大勇;牛海月;张程程;刘大群;忻晓庭;章检明

  关键词：食品基碳量子点;制备;生物活性;食品包装

• 热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制

  作者：陆胜民;黄子馨;李小琼;郑美瑜;韩永斌

  关键词：晚期糖基化终末产物(AGEs);5-羟甲基糠醛(5-HMF);形成途径;检测方法;控制措施