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绿色番茄、黄瓜质量安全生产控制技术集成研究与应用

文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科学技术进步奖

获奖等级： 三等奖

第一完成单位： 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

获奖时间： 2017

摘要： 一、任务来源 本项目包括计划项目：食品安全国家标准制修订项目4项，农财发[2011]53号（项目序号分别216、217、220、224号）；河南省农业科学院院专项基础性前瞻性项目，豫农科（2012）229号；河南省农业科学院521项目，豫农科（2012）229号。横向项目：农业部残留试验项目2008F169。 二、应用领域和技术原理 针对传统农业以数量或产量为终极目标，偏重田间生产技术运用而不能有效控制产品质量的不足，按照”产地环境有评价，生产过程有控制，终端产品有评定”的全程质量控制理念，通过系统研究，将产地环境评价、规范化种植管理、投入品合理使用，产品质量评定等技术进行集成创新，建立了绿色番茄、黄瓜质量安全生产控制技术，该技术覆盖番茄、黄瓜的产前—产中—产后诸环节，能够有效控制番茄、黄瓜的产品质量符合国家相关产品质量安全标准，保障消费安全。项目研究成果适用于番茄、黄瓜的绿色生产和质量控制。 三、性能指标 1、对河南省17个地市主要蔬菜产区布设800多个采样点，进行抽样检测，获取汞、镉、砷、铅、SO2、NO2等12种产地环境危害因子基础数据，以及土壤肥力数据，采用单项污染指数与综合污染指数相结合的评价方法结合土壤肥力分级划分评价，应用建立了番茄、黄瓜产地环境检测与评价技术。 2、通过对二硫代氨基甲酸盐（或酯）在番茄和黄瓜上的消解动态及最终残留规律进行深入研究，提出了该类农药在黄瓜和番茄上的农药残留最大限量值（MRL）分别为2.0mg/kg和1.0mg/kg（以二硫化碳计）；安全施药剂量分别不高于2250g.a.i./ha和1600g.a.i./ha；安全间隔期5和7天；最多施药次数4次和3次，在此条件下施药不会对番茄、黄瓜生产造成质量安全隐患。 3、研究集成了绿色番茄、黄瓜生产过程控制技术，制定了《绿色食品 番茄生产技术规程》、《绿色食品 黄瓜生产技术规程》2项地方性技术标准。 4、通过农药检测方法的建立；设计并进行GAP条件下的残留试验，对试验数据进行统计分析，给出作物上的推荐残留中值、最高残留量，给出推荐的MRL值。研究制定了氰戊菊酯、噻虫啉、顺式氯氰菊酯、三唑醇在番茄和黄瓜上的限量值(mg/kg)分别为0.2、0.2，0.5、1.0，0.5、0.2，1.0、0.2。 四、成果的创造性、先进性 1、通过环境监测与评价，在河南筛选出洁净生产基地，从源头上对番茄、黄瓜的安全生产进行把关。 2、系统揭示了代森锰锌和丙森锌在番茄和黄瓜上的残留消解动态变化规律，提出了农药合理化使用建议。相关研究结论已用于制定相关农药合理使用准则、最大残留限量等国家食品安全标准，填补了国内空白。 3、立足河南地域特色，研制出绿色番茄、黄瓜生产技术规程，解决了河南省绿色番茄、黄瓜的生产无标可依的技术难题，为绿色番茄、黄瓜的生产提供技术依据，填补了河南省绿色番茄、黄瓜规模种植技术的空白，对提升河南省番茄、黄瓜质量水平具有重要意义。 4、首次在国内研究制定了氰戊菊酯、噻虫啉、顺式氯氰菊酯、三唑醇在番茄、黄瓜上的农药残留限量值，并在食品安全国家标准GB 2763-2014中发布实施，作为我国监管食品中农药残留强制性国家标准，对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，保证“产”出安全食品和”管”出安全食品具有重要意义。 五、技术的成熟程度、适用范围 “绿色番茄、黄瓜质量安全生产控制技术”及形成的国家标准、地方性生产技术规程已经趋于成熟，可以广泛推广。其中《绿色番茄生产技术规程》、《绿色黄瓜生产技术规程》已在河南省范围内推广应用；氰戊菊酯等4种农药在番茄、黄瓜上的农留限量值国家标准已在全国应用。 六、推广、应用情况 ”绿色番茄、黄瓜质量安全生产控制技术集成研究与应用” 按照《农产品质量安全法》和《食品安全法》等相关法律法规的要求，研究建立了番茄、黄瓜质量安全生产控制技术。该技术沿番茄、黄瓜产前—产中—产后链条中的各环节有效监控番茄、黄瓜产品质量安全，具有广阔的应用前景。 绿色番茄、黄瓜质量安全生产控制技术在河南、山东、湖北、云南等地得到应用，创造直接经济效益四千多万元。该技术全面提升番茄、黄瓜的质量安全水平，显著增强了番茄、黄瓜在国内国际市场竞争力，有力推动了番茄、黄瓜安全生产标准化的建设，有效促进了农民增收、农业增效和新农村建设。 随着世界各国对农产品质量安全的日益重视以及我国《农产品质量安全法》和《食品安全法》的实施，对番茄、黄瓜等农产品的产品质量要求越来越高。提高农产品的安全性，保护人类自身的健康，消费安全农产品，已成为社会共识和人们所需。因此，项目成果应用前景广阔。

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