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• 模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响

  作者：宗自豪;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;童川;韩树人;靳政时;叶先明;郜海燕

  关键词：猕猴桃;模拟运输;品质;减振包装;苹果酸代谢;基因表达

• 干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响

  作者：刘晨星;曹艳;夏其乐

  关键词：荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性

• 乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究

  作者：王岩;牛犇;王冠楠;房祥军;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;郜海燕

  关键词：水蜜桃浆凝胶;4D打印;乳酸菌发酵;自发变色;花青素

• 发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐

  关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺

• 四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定

  作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君

  关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定

• 瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异

  作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民

  关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性

• 不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析

  作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕

  关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质