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杏鲍菇工厂化栽培菌株的引进、选育和栽培研究

文献类型： 获奖成果

作者：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 栽培;工厂;菌株;栽培研究;工厂化;杏;工厂化栽培;杏鲍菇;引进;研究;选育;栽培菌株

第一完成单位： 福建省农业科学院植物保护研究所

获奖时间： 2007

摘要： 　　一、课题来源与背景 　　福建省科技厅项目，编号：2002I030。近年来，珍稀食药用菌的研究开发已成为菌业持续发展的重要动力，在菌业的生产和贸易中发挥重要的作用，杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是新近开发、极具市场潜力的珍稀食用菌之一。杏鲍菇对温度极为敏感，生长的适宜温度范围窄（10～18℃），且抗霉菌、细菌能力弱，因此其栽培较为困难，在自然条件下，栽培季节短，无法周年生产、均衡供应市场，为解决这些难题，目前各地纷纷开始研究杏鲍菇工厂化栽培技术，然而用国内设备及生产方式工厂化栽培食用菌仅在金针菇上取得初步成功，其它食用菌的工厂化栽培技术尚不成熟。杏鲍菇工厂化栽培，其关键是筛选适合工厂化栽培的杏鲍菇菌株（耐CO_2，抗杂力强，抗病性好，产量高，周期短）。 　　二、技术原理及性能指标 　　通过对本所保藏和从日本引进的6株杏鲍菇菌株进行比较及选育，筛选出具耐CO_2、抗杂力强、产量高、周期短等工厂化栽培特性的菌株，以满足工厂化栽培的要求（特别是CO_2浓度），并达到杏鲍菇工厂化栽培成功的二个基本指标：周期短和高产。生物学效率70％以上、耐CO_2(0.3％的CO_2浓度子实体仍能正常生长)、生长周期短(≤60天)。 　　三、技术创造性和先进性 　　首次提出工厂化栽培菌株，首次选育具耐CO_2、具较强抗杂能力，高产、周期短等工厂化栽培特性的杏鲍菇菌株，国内首次研究利用工厂化栽培国内模式（低成本）工厂化栽培杏鲍菇技术。 　　四、技术的成熟程度，适用范围和安全性 　　技术已成熟。选育出的杏鲍菇菌株既可在适宜其生长的自然条件栽培，也可在国内模式工厂化栽培库中周年栽培。该技术可靠，产品安全。 　　五、应用情况及存在的问题： 　　杏鲍菇是目前国际市场上人工栽培食用菌中数量稀少，价格较高的菇类（周年生产产品年平均售价在15元/kg以上，成本为8元/kg），是味道最好的一种平菇，被称为“平菇王”，“干贝菇”、“草原上的美味牛肝菌”，极受消费者欢迎，且适合保鲜、加工和烹调，联合国粮农组织向各国推荐栽培这种食用菌。本项目的实施可实现四季均衡供应产品（鲜品），达到高产、优质、高效的目的。因此该项目有可观的经济效益。2003年9月泰宁县开始大规模栽培，至2004年4月累计栽培25万袋，创产值22.5万元。 福建绿业园艺有限公司2003年7月开始较大规模栽培，至2004年5月累计栽培11万袋，创产值25.8万元。

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