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新疆特色干果精加工技术及关键设备研发

文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 一等奖

关键词： 研发;加工;精加工;新疆;关键;技术;加工技术;设备;干果;关键设备;特色

第一完成单位： 新疆农科院农业机械化研究所

获奖时间： 2008

摘要： 　　该项目是根据新疆特色林果业发展，对林果加工机械的需求而立项的。该课题针对干果精加工生产技术关键环节，从清洗、干燥等几个方面研究出特色干果精加工工艺和干果精加工的成套设备，形成适应我区特色干果产业的加工方式，对于我区特色干果加工增值具有积极地推动作用。 　　干果精加工生产线采用干果精加工所需的关键设备和配套生产辅助设备相结合，关键设备适合干果清洗和烘干、上油，包括气泡式清洗机、滚筒清洗机、高压清洗机、烘干装置、上油机；配套生产辅助设备适合干果的输送和清洗后的脱水，包括振动输送机、离心脱水机，配合关键设备的使用。对关键设备和生产辅助设备进行优化组合，组成的干果精加工生产线加工连续化、规模化。该项目研究的工艺及设备，通过调整清洗水温、时间、水量，可以用于加工杏肉、杏干、红枣、葡萄干和枸杞等干果，实现一机多用，加工出的绿葡萄干可延缓褐变，实现了一套设备加工不同种类的干果，提高设备的利用率。 　　干果精加工工艺及关键设备研发是干果加工产业化发展上的一大改革，与传统的千家万户分散小作坊的加工相比，具有明显的优势。通过项目的实施，可改变目前果农加工的个体行为，开创干果加工产业化新格局，降低市场风险，使干果产业的发展生产走向良性循环，还将带动经济林业、包装业、运输业等相关行业的发展。通过加工可提高我区干果的品质和产品的档次，为我区优质干果产品走向国内外市场寻找到出路，推动新疆特色干果加工业的发展，对改善生态环境、增加就业机会、提高农民收入均可起到积极作用。 　　干果精加工工艺及关键设备研发期间，已为新疆果业集团、喀什西泽果业开发有限责任公司等单位制作安装三条生产线，其他需要单位正在洽谈合作。应新疆果业集团有限公司的要求，新疆农科院农业机械化研究所组织科研力量为企业建立的一条干果加工生产线，主要用于加工杏肉、杏干、葡萄干、红枣、枸杞等干果加工，产品质量明显提高，并出口欧美。2007年，由于自治区对林果业的重视力度的加大和对外宣传报道，新疆果业集团已承接国外订单2500吨，主要是欧洲市场。整条生产线设计生产能力 800～1000㎏/h，由于时间紧、任务重，企业原来提出的设计生产能力已远远达不到目前加工的要求，而现在加工则达到1500～2000㎏/h，需要工人50人，日加工干果20吨。目前为止，企业已加工干果3500吨。2008年，企业正在上一套年产10000吨的葡萄干生产线，解决目前存在的订单多、原料积压，生产加工能力小的现状。据我们所做市场调查和掌握信息，新疆干果产区哈密、和田、喀什、阿克苏、若羌、精河等地急需干果加工设备，应用前景巨大。

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