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作者： 刘成江; 李开雄; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 北大核心
机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院
来源：安徽农业科学
关键词： 响应曲面 干酪乳杆菌 产酸
年份：2010
作者： 刘成江; 李开雄; 吴宏; 郭安民;
机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所; 石河子大学食品学院
来源：肉类工业
关键词： 发酵肉制品 菌种 优选
年份：2009
作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 李开雄;
来源：中国乳业
关键词： 相应曲面 干酪乳杆菌 产酸
作者： 刘成江; 吴宏; 李开雄; 郭安民; 武冬梅; 贾雪峰; 孙新纪; 北大核心
来源：中国酿造
关键词： 发酵香肠 清真 理化变化
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