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  • 北大核心(3)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品科技(3)
  • 安徽农学通报(1)
  • 浙江农业学报(1)

关键词

  • 大豆多肽(3)
  • 活性炭(2)
  • 脱色(2)
  • 酶解(2)
  • 发酵乳(1)
  • 大豆蛋白酶解液(1)
  • 护色(1)
  • 正交试验(1)
  • 热烫(1)
  • 生理功能(1)

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作者

  • 周利亘 AND 王君虹 AND 陈新峰 AND 袁亚 AND 谢磊 AND 陈坚 AND 管延金(0)

机构

  • 杭州市豆奶食品厂(5)
  • 浙江省农业科学院食品加工研究所(5)
  • 农业部农产品质量监督检验测试杭州中心(2)

年份

  • 2006(1)
  • 2005(3)
  • 2004(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周利亘(精确检索)
作者:王君虹(精确检索)
作者:陈新峰(精确检索)
作者:袁亚(精确检索)
作者:谢磊(精确检索)
作者:陈坚(精确检索)
作者:管延金(精确检索)
排序方式：

相关度

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共5条记录
1大豆蛋白酶解液脱色工艺的优化

作者： CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 大豆蛋白酶解液 活性炭 脱色

年份：2005

2大豆多肽复合酶解工艺条件研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 大豆多肽 酶解 正交试验

年份：2005

3大豆多肽苦味机理及脱苦技术

作者：

机构：

来源：安徽农学通报

关键词： 大豆多肽 生理功能 苦味机理 脱苦技术

年份：2006

4芦荟凝胶发酵乳工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 芦荟凝胶 热烫 护色 酶解 发酵乳

年份：2005

5大豆多肽脱色工艺优化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 大豆多肽 活性炭 脱色

年份：2004

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