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  • 北大核心(9)
  • CSCD(7)

期刊名称

  • 食品科学(4)
  • 食品与生物技术学报(3)
  • 中国酿造(1)
  • 江苏农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)

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关键词

  • 澄清(3)
  • 稳定(3)
  • 乳酸菌(2)
  • 发酵酒(2)
  • 响应面法(2)
  • 抗氧化(2)
  • 生物活性(2)
  • β-半乳糖苷酶(1)
  • 低聚半乳糖(1)
  • 制备(1)

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作者

  • 张宏志 AND 马艳弘 AND 黄开红 AND 李亚辉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(10)
  • 万山红遍生物科技有限公司(1)
  • 徐州华瑞芦荟制品有限公司(1)
  • 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所(1)
  • 江苏博达生物科技有限公司(1)
  • 江苏省农业科学院园艺研究所(1)
  • 江苏省农业科学院经济作物研究所(1)
  • 盐土大地农业科技有限公司(1)

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年份

  • 2017(2)
  • 2016(2)
  • 2015(4)
  • 2014(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张宏志(精确检索)
作者:马艳弘(精确检索)
作者:黄开红(精确检索)
作者:李亚辉(精确检索)
排序方式：

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共10条记录
1蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蓝莓酒泥 制备 抗氧化 肝星状细胞HSC-T6

年份：2016

2草莓发酵酒澄清稳定处理技术

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 草莓酒 澄清度 色度 澄清 稳定

年份：2016

3菊芋菊糖的提取、聚合度分布及抗氧化活性的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 菊芋 菊糖 提取 聚合度 抗氧化

年份：2015

4基于正交试验的重组碱蓬脆片配方优化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 碱蓬 正交试验 重组脆片 配方 联合干燥

年份：2014

5山药果蔬在乳酸菌发酵过程中组分及生物活性变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 山药 乳酸菌 发酵 组分 生物活性

年份：2017

6黑莓发酵酒澄清稳定处理技术

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 黑莓 发酵酒 澄清 稳定 响应面

年份：2017

7响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 复合酶法 芦荟多糖 响应面法 抗氧化性

年份：2014

8蓝莓发酵酒澄清和冷稳定处理的响应面优化

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 蓝莓 发酵酒 澄清 稳定 响应面法

年份：2015

9超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷工艺优化及其生物活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 黑莓酒渣 花色苷 超声波 果胶酶 生物活性

年份：2015

10产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及酶法合成低聚半乳糖的GC-MS分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： β-半乳糖苷酶 转糖基 乳酸菌 低聚半乳糖 气质联用仪(GC-MS)

年份：2015

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