1黔茶1号碾茶加工中氨基酸及儿茶素组分的动态变化

作者： 张拓; 杨婷; 戴宇樵; 李琴; 刘忠英; 潘科;

机构： 贵州省茶叶研究所

来源：农技服务

关键词： 黔茶1号 氨基酸 儿茶素 碾茶 茶叶加工

年份：2023

2贵州绿茶滋味分属性二次多项回归模型构建

作者： 冉乾松; 刘忠英; 尹杰; 李琴; 戴宇樵; 杨婷; 刘建军; 张拓; 方仕茂; 潘科; 北大核心 CSCD

机构： 贵州大学茶学院; 贵州省茶叶研究所

来源：南方农业学报

关键词： 贵州绿茶 滋味特征 人工感官 智能感官 评价模型

年份：2022

3贵州绿茶加工存在问题及解决技术要点

作者： 方仕茂; 张拓; 杨婷; 戴宇樵; 李琴; 刘忠英; 潘科;

机构： 贵州省农业科学院茶叶研究所

来源：贵茶

年份：2022

4抹茶滋味特征及主要化学成分研究进展

作者： 杨婷; 刘忠英; 戴宇樵; 方仕茂; 李琴; 张拓; 冉乾松; 潘科;

机构： 贵州省茶叶研究所;贵州大学茶学院

来源：贵茶

关键词： 茶多酚 儿茶素 氨基酸 咖啡碱 黄酮苷

年份：2023