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  • 北大核心(5)
  • CSCD(4)

期刊名称

  • 食品工业科技(3)
  • 中国食品学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 可食性涂层(4)
  • 大豆分离蛋白(4)
  • 冷却牛肉(2)
  • 冷却肉(2)
  • 品质(2)
  • 保鲜(1)
  • 冷鲜牛肉(1)
  • 可食性包装(1)
  • 响应面(1)
  • 响应面分析(1)

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作者

  • 张超 AND 郭鑫 AND 马越 AND 江连州 AND 赵晓燕(0)

机构

  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(5)
  • 东北农业大学(3)
  • 东北农业大学食品学院(2)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心东北农业大学食品学院(1)
  • 重庆市果树研究所(1)

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年份

  • 2012(3)
  • 2011(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张超(精确检索)
作者:郭鑫(精确检索)
作者:马越(精确检索)
作者:江连州(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共5条记录
1响应面分析法优化冷鲜牛肉可食性涂层的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 大豆分离蛋白 豌豆淀粉 可食性涂层 冷鲜牛肉 响应面分析

年份：2012

2不同淀粉与大豆分离蛋白混合涂层对冷却牛肉贮藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆分离蛋白 淀粉 可食性涂层 冷却牛肉 品质

年份：2011

3大豆分离蛋白-脂质涂层对冷却牛肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 大豆分离蛋白 脂质 可食性涂层 冷却牛肉 品质

年份：2012

4可食性包装在冷却肉保鲜中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 可食性包装 冷却肉 保鲜

年份：2011

5感官评价优化冷却牛肉可食性涂层的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大豆分离蛋白 可食性涂层 冷却肉 感官评价 响应面

年份：2012

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