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期刊名称

  • 南方农业(13)
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关键词

  • 研究进展(5)
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  • 甘薯全粉(2)

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作者

  • 梁叶星 AND 张玲 AND 高飞虎 AND 张雪梅 AND 李雪(0)

机构

  • 重庆市农业科学院(15)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(11)
  • 重庆市农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 重庆西南师范大学出版社有限公司(4)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;(1)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司(1)
  • 重庆市农业科学院水稻研究所(1)
  • 重庆市农业科学院特色作物研究所(1)
  • 重庆市食品药品检验检测研究院(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(3)
  • 2022(5)
  • 2021(3)
  • 2020(4)
  • 2019(4)
  • 2018(6)
  • 2017(3)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁叶星(精确检索)
作者:张玲(精确检索)
作者:高飞虎(精确检索)
作者:张雪梅(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
排序方式：

相关度

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共31条记录
1重庆地产高粱酿酒特性研究

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 重庆地产高粱 东北产高粱 酿酒 出酒率 酒质

年份：2017

2重庆水豆豉自然发酵过程中色泽质构变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水豆豉 质构 色泽 变化规律

年份：2019

3乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 速冻汤圆 乙酰化羟丙基糯玉米淀粉(acetylated hydroxypropyl waxy corn starch) 蒸煮特性 质构特性 感官品质

年份：2019

4不同碾磨程度下重庆优质籼稻渝香203品质分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 籼稻 渝香203 碾磨程度 品质

年份：2022

5大豆品种对毛霉豆豉传统发酵过程中营养成分的影响

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 大豆品种 毛霉豆豉 传统发酵 营养成分

年份：2018

6离子色谱法测定发芽大豆中的γ-氨基丁酸的方法研究

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 离子色谱 发芽大豆 γ-氨基丁酸 GABA

年份：2017

7双低油菜薹速冻加工工艺简介

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 双低油菜;速冻油菜薹;加工工艺

年份：2022

8红小豆加工利用研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 红小豆 加工利用 现状

年份：2019

9甘薯和木薯复配淀粉理化特性及粉条品质的比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯淀粉 木薯淀粉 复配 理化特性 粉条

年份：2024

10膳食纤维提取工艺及在食品工业中的应用进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 膳食纤维 提取工艺 食品工业 应用

年份：2018

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