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  • CSCD(15)
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期刊名称

  • 渔业现代化(9)
  • 食品工业科技(3)
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  • 食品与机械(1)

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关键词

  • 南极磷虾(11)
  • 品质(3)
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  • 肌原纤维蛋白(2)
  • 营养物质(2)
  • 虾粉(2)
  • 超高压(2)
  • 加工(1)
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作者

  • 欧阳杰 AND 马田田 AND 沈建(0)

机构

  • 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所(14)
  • 上海海洋大学食品学院(3)
  • 广东海洋大学食品科技学院(3)
  • 上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所(2)
  • 国家水产品加工装备研发分中心(上海)(1)
  • 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(1)
  • 崂山实验室(1)
  • 辽宁远洋渔业有限公司(1)

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年份

  • 2024(3)
  • 2023(5)
  • 2022(4)
  • 2021(1)
  • 2019(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:欧阳杰(精确检索)
作者:马田田(精确检索)
作者:沈建(精确检索)
排序方式：

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共16条记录
1南极磷虾变温热风干燥工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 南极磷虾 变温 热风干燥 干燥时间 蛋白质 脂肪 虾青素

年份：2023

2鲜活小龙虾超高压剥壳预处理工艺比较及其对虾仁品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 鲜活小龙虾 超高压 肌原纤维蛋白 脱壳

年份：2023

3南极磷虾粉螺旋梯级干燥工艺优化及验证

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 南极磷虾 螺旋干燥 干燥工艺 品质

年份：2024

4南极磷虾螺旋轴套加热干燥特性及干燥动力学模型

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 南极磷虾 螺旋轴套加热 干燥特性 干燥动力学

年份：2024

5热处理条件对南极磷虾酶活性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 南极磷虾 加热时间 加热温度 颗粒大小 灭酶条件

年份：2019

6超高压对牡蛎开壳效果及品质变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 超高压 牡蛎 开壳 品质 肌原纤维蛋白 水产品加工

年份：2023

7南极磷虾粉加工过程中品质变化及评价研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 南极磷虾 虾粉 加工 营养物质 品质

年份：2022

8南极磷虾热风干燥特性及干燥模型

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 南极磷虾 热风干燥 干燥特性 干燥模型

年份：2023

9南极磷虾体内主要营养活性物质在热处理过程中的流向

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 南极磷虾 加工工艺 营养成分 脂质氧化

年份：2021

10五种开壳方式对牡蛎开壳效率和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 牡蛎;开壳方式;蒸煮;水煮;微波;超高压;电击;开壳效率;品质

年份：2022

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