作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
黔产白鬼笔;品质分析;营养评价;质构特性
年份：2021
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
超声波
热风干燥
火龙果
干燥特性
年份：2021
作者：
北大核心
机构：
来源：贵州农业科学
关键词：
大米原料
鲜湿米粉
理化特性
质构特性
感官评价
相关性
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
花生
质构参数
物性测定
压缩形变比
测试速度
年份：2021
作者：
机构：
来源：食品安全导刊
关键词：
预制菜
乡村振兴
酸食产品
标准化加工
年份：2023
作者：
机构：
来源：农产品加工
关键词：
大球盖菇
产地预冷
贮藏
品质
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：中国调味品
关键词：
发豆腐;冷藏;冻藏;微生物;质构特性
年份：2021
作者：
机构：
来源：农技服务
关键词：
鲜湿米粉
高品质加工
保鲜技术
食品添加剂
年份：2023
作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
包浆豆腐
挥发性风味物质
电子鼻
气味活度值
年份：2024
作者：
机构：
来源：安徽农业科学
关键词：
麻辣花生
品质
低温冷冻
质构
微观结构
年份：2022
