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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食物与营养(2)
  • 山东农业科学(2)
  • 粮油食品科技(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 低盐腌渍(2)
  • 无机盐(2)
  • 黄瓜(2)
  • 低盐(1)
  • 低盐化(1)
  • 低盐腌制(1)
  • 保脆(1)
  • 保藏(1)
  • 保鲜(1)
  • 感官品质(1)

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作者

  • 沈文凤 AND 崔文甲 AND 王文亮 AND 王月明 AND 贾凤娟 AND 弓志青(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(3)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室;农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2018(4)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈文凤(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
排序方式：

相关度

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共6条记录
1不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 黄瓜 无机盐 低盐腌渍

年份：2018

2低盐酱腌菜行业发展现状

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 酱腌菜 低盐化 保脆 保鲜 保藏

年份：2017

3香菇超微全粉对面团特性及馒头品质的影响

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 香菇 超微全粉 馒头 面团 质构特性 感官品质

年份：2018

4有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 有机酸 低盐腌渍 黄瓜

年份：2018

5无机盐对低盐腌渍菜质构性质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 腌渍菜 低盐 质构分析 无机盐

年份：2020

6蔬菜低盐腌制技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 蔬菜 脱盐技术 低盐腌制

年份：2018

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