1牛肉分级标准及分级技术发展概况综述

作者： 汤晓艳; 王敏; 钱永忠; 毛雪飞; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 山东科技大学地质科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品科学

关键词： 牛肉 质量 产量 等级标准 分级技术

年份：2011

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2导入外源GRF基因质粒对犊牛生长发育及其产品品质影响的研究进展

作者： 王敏; 孙宝忠; 张利宇; 孟庆勇; CSCD

机构： 中国农业科学院畜牧研究所; 中国农业大学

来源：首届中国牛业发展大会论文集

关键词： GRF基因质粒 犊牛 犊牛肉 肉质

年份：2006

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3国内外犊牛肉发展现状

作者： 王敏; 孙宝忠; 张利宇;

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：中国食物与营养

关键词： 犊牛肉 发展状况

年份：2005

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4Bundnerfleisch干制牛肉火腿产品内外质量特性差异研究

作者： 孙宝忠; 马晓燕; 南庆贤; 李海鹏; 王敏; 于辉;

机构： 中国农业大学食品学院; 中国农业大学食品学院,河北农业大学食品科技学院,中国农业大学食品学院,中国农业科学院畜牧研究所,河北农业大学食品科技学院 北京100094中国农业科学院畜牧研究所北京100094,保定071001,北京100094,北京100094,保定071001

来源：中国食品学报

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征 差异

年份：2006

5我国犊牛肉产业发展优势与意义探析

作者： 王敏; 孙宝忠; CSCD

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：首届中国牛业发展大会论文集

关键词： 犊牛肉产业 优势 意义

年份：2006

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6普通公牛肉和淘汰母牛肉的近红外光谱鉴别方法

作者： 刘晓晔; 汤晓艳; 孙宝忠; 毛雪飞; 王敏; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品科学

关键词： 牛肉 类型 近红外光谱 鉴别

年份：2012

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7BUNDNERFLEISCH干制牛肉火腿发酵细菌与发酵特性关系研究

作者： 孙宝忠; 南庆贤; 马晓燕; 李海鹏; 王敏; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 河北农业大学食品科技学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品工业科技

关键词： 干制牛肉火腿 发酵细菌发酵特性

年份：2003

8Bundnerfleisch干制牛肉火腿产品内外质量特性差异研究

作者： 孙宝忠; 马晓燕; 南庆贤; 李海鹏; 王敏; 于辉; CSCD

机构： 中国农业大学食品学院; 中国农业大学食品学院^河北农业大学食品科技学院^中国农业大学食品学院^中国农业科学院畜牧研究所^河北农业大学食品科技学院

来源：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征 差异

年份：2007

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9导入外源GRF基因质粒对犊牛生长性能的影响

作者： 张利宇; 孙宝忠; 王敏; 贾恩堂; 聂河; 孟庆勇; 种京华;

机构： 中国农业科学院畜牧研究所; 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司; 中国农业大学国家农业生物技术重点实验室

来源：中国农学通报

关键词： 生长激素释放因子 基因质粒 犊牛 生长性能 安全性

年份：2006

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10生长激素释放因子(GRF)基因质粒的研究进展

作者： 张利宇; 孙宝忠; 王敏; 种京华; 北大核心

机构： 中国农业科学院畜牧研究所

来源：黑龙江畜牧兽医

年份：2006

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