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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 蚕业科学(2)
  • 农产品加工(1)
  • 广东农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)

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关键词

  • 蛋白质(5)
  • 蚕蛹(3)
  • 传统工艺(1)
  • 呈味机理(1)
  • 开发利用(1)
  • 感官品质(1)
  • 昆虫(1)
  • 油脂(1)
  • 活蛹缫丝(1)
  • 理化特性(1)

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作者

  • 穆利霞 AND 廖森泰 AND 孙远明(0)

机构

  • 华南农业大学食品学院(3)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(3)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院;(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院(1)
  • 广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2017(1)
  • 2013(1)
  • 2012(1)
  • 2011(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:穆利霞(精确检索)
作者:廖森泰(精确检索)
作者:孙远明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1传统缫丝工艺对蚕蛹的主要组分及蛹蛋白特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：蚕业科学

关键词： 缫丝 传统工艺 蚕蛹 组分含量 感官品质 蛋白质 理化特性

年份：2012

2蚕蛹蛋白综合利用研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 蚕蛹 蛋白质 开发利用

年份：2011

3昆虫蛋白的综合利用研究进展

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 昆虫 蛋白质 综合利用

年份：2011

4食品中的蛋白质 脂类物质及其呈味机理研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 风味物质 脂类 蛋白质 呈味机理

年份：2017

5活蛹缫丝工艺对蚕蛹主要组分含量与性状的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：蚕业科学

关键词： 活蛹缫丝 蚕蛹 蛋白质 油脂

年份：2013

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