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期刊名称

  • 江苏农业科学(4)
  • 现代食品科技(2)
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  • 江苏农业学报(1)
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关键词

  • 体外消化(2)
  • 南瓜(2)
  • 生物利用率(2)
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  • 类胡萝卜素(2)
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  • caco-2细胞(1)
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作者

  • 聂梅梅 AND 张钟元 AND 刘春泉 AND 李大婧(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(6)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院(2)
  • 江苏省农业科学院经济作物研究所(2)
  • ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院(1)
  • ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院;(1)
  • 南京农业大学食品科技学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心(1)
  • 南京师范大学食品与制药工程学院(1)
  • 江苏中宝食品有限公司(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院;国家蔬菜加工技术研发分中心(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;如东现代农业产业研究院(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(2)
  • 2021(2)
  • 2020(2)
  • 2019(2)
  • 2018(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:聂梅梅(精确检索)
作者:张钟元(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
排序方式：

相关度

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共11条记录
1真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 真空微波干燥 南瓜 果胶 质构

年份：2021

2超微粉碎对怀山药粉抗氧化和体外消化性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 怀山药粉 超微粉碎 体外消化 抗氧化 胰脂肪酶活性

年份：2020

3超微粉碎对山药全粉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 山药粉 超微粉碎 品质 多糖 理化指标

年份：2020

4超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 超声 微波干燥 荠菜 微观结构 水分分布

年份：2024

5江苏不同产地莲藕中重金属含量及健康风险评价

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 莲藕 不同产地 重金属 污染指数 健康风险

年份：2023

6不同干燥方式对牛蒡片多酚含量及抗氧化能力的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 牛蒡片 干燥方式 多酚组分 抗氧化能力

年份：2018

7基于高通量测序对不同清洗处理荠菜细菌群落结构分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 荠菜 清洗 细菌群落 高通量测序 菌落总数

年份：2023

8莲藕片薄层真空微波干燥特性及动力学模型

作者：

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 莲藕片 薄层干燥特性 动力学模型 真空微波 干燥工艺 生产控制

年份：2019

9热风干燥对不同原料中类胡萝卜素保留率的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 胡萝卜 甘薯 热风干燥 类胡萝卜素 保留率

年份：2019

10柑橘黄烷酮对β-胡萝卜素胶束化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 柑橘黄烷酮 β-胡萝卜素 胶束化 体外消化 Caco-2细胞 生物利用率

年份：2018

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